Kapag kumain ka ng isang ulam na karne, hindi mo halos maiisip at magtaka kung anong lahi ng hayop ito nagmula. Kadalasan sapat na ito upang malaman kung ano ito: baboy, baka, karne ng baka o manok. Sa Scotland Beef Jigsaw ipakilala ka namin sa isang kagiliw-giliw na lahi ng mga Scottish cows na tinatawag na Highland. Ang mga ito ay pinalaki sa Scotland sa simula ng ikadalawampu siglo at nagsimulang mai-export sa Hilagang Amerika at Australia. Ang mga baka na may mahabang buhok at matarik na sungay ay mas katulad ng bison. Ang mga ito ay hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng klimatiko, hindi nangangailangan ng maiinit na kamalig dahil sa kanilang mahabang makapal na lana. Ang mga hayop ay hindi rin mapili tungkol sa pagkain at kumakain ng damo, na kinamumuhian ng iba pang mga hayop. Pinapayagan ka ng maligamgam na lana na huwag makakuha ng pang-ilalim ng balat na taba, kaya't ang karne ng Highland ay itinuturing na pandiyeta at may isang minimum na halaga ng kolesterol. Makikita mo ang tulad ng isang baka sa larawan kung pinagsama mo ang isang palaisipan ng anim na dosenang mga piraso.
